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我是一個超級筍子狂~愛吃筍子的程度真的很嚴重!

不管吃的多飽~叫我再喝一碗筍子湯我都可以吃的下~其他的食物就沒辦法!

舉凡筍子做的東西我都愛~所以這次來教大家我很愛的一道菜"筍乾滷肉"

先準備花色漂亮的五花肉(有點肥比較好吃~~~)

然後起油鍋.爆香薑片..蒜頭(整粒的)

把肉丟下去炒一下

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邊炒邊拍照太緊張蒜頭竟然忘記放~應該要跟薑片一起放啦!

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放入冰糖~少量米酒

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一點點醬油(上色)

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炒到肉都變色後(不需要把肉炒熟啊!)

滷任何肉都先過炒一下讓它變色~之後滷起來會比較多汁有彈性!!

(因為過炒會讓肉鎖住肉汁)

全部移到鍋子裡

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加水蓋過肉,加入約100cc米酒..醬油適量(之後試喝湯不夠鹹再加)..五香粉.滷包

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然後筍乾先用滾水川燙10分鐘..再用冷水沖5分鐘

(我這是朋友自己做的筍乾沒有防腐劑所以我只有川燙過)

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蔥跟辣椒切段備用

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然後先把滷肉滷個40分鐘到1個小時

(因為快鍋拿去煮Murnie的粥所以我用一般的鍋子)

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再放入筍乾

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放入筍乾之後約煮15分就可以放入蔥段跟辣椒

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在煮個10分鐘就可以吃啦!!!

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古早媽媽味的筍乾滷肉完成囉!!

我超愛吃這道菜的啦!!

真的很簡單可以自己試看看喔~~

 

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