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我其實是個不愛吃義大利番茄肉醬麵的人

但是因為我老公超愛吃任何跟番茄有關的菜餚

舉凡番茄紅燒牛肉(我改天做的時候再分享!!),糖醋類的~番茄肉醬麵都是他的最愛

剛好上次去台北在飯店的跑步機上運動時

就看到電視節目在介紹如何做出好吃的義大利番茄肉醬麵

所以就很認真的記在腦袋瓜哩,回家後如法泡製!

結果連我自己不愛吃的都覺得好好吃喔!又不會很難!!

就趕快分享給大家吧!!

準備的材料:

牛頭牌高湯罐

番茄糊(我找不到番茄糊)或是番茄塊罐頭(如照片)

或是我是買Del Monte的義大利麵醬

豬絞肉

培根切小片

紅蔥切小小

洋蔥切小塊

蒜頭切小小

牛番茄切小塊

月桂葉幾片

紅酒100cc(便宜的紅酒就好!!)

番茄醬HEINZ的我覺得超好吃的!

橄欖油

蘑菇切塊

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好啦!先用橄欖油起油鍋

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丟入洋蔥+紅蔥+蒜頭

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炒香!!要炒到有味道飄出喔!!

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丟入培根

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一樣把培根炒香!!

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丟入豬絞肉

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然後加入約100CC的紅酒(去豬肉的腥味)

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然後把豬肉一樣要跟紅酒炒均勻

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放入月桂葉幾片(不用太多看絞肉有多少~1~3片都可)

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加入番茄醬(我放很多因為老公愛吃~)我大概放了有300CC(不夠試吃味道可再追加不用緊張)

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放入新鮮番茄切塊

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然後就加入這個罐頭(看你是買到番茄糊or番茄塊or我用的這個義大利麵醬)

我加入3/4罐(如果量少就加半罐即可)

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然後加入3/4罐高湯~一樣如果量少加半罐即可!

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完全不用加一滴水~大概就是這樣所以超好吃的!

現在不會稠~水水的是正常的!

把所有食材攪拌均勻

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然後蓋上鍋蓋去翹二郎腿等待~

用小火煮40分鐘

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但是這時候的我會開始收桌子~擦桌子~我喜歡做完菜就馬上整理桌面!

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40分鐘後就完成了~且濃度剛剛好稠!

這時候請你試看看味道如何?應該都是剛剛好鹹!(因為高湯有鹹味)

如果嫌番茄味不夠~就再加點番茄醬嚕!!

我都是下午就煮好~

晚上要吃時,先用橄欖油熱油鍋

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然後把蘑菇炒成這樣有點縮小!才好吃!!要用小火慢慢炒

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另一邊的水裡加一小匙橄欖油跟一匙鹽

然後水滾後丟入義大利麵條

請看包裝上寫要煮幾分鐘~我這包是8分鐘

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煮好麵條我是有沖一下冷水~會比較Q~大概沖1分鐘吧!

然後丟入你炒磨菇的鍋子裡!

再加入剛剛煮好的肉醬~用小火把所有食材炒均勻

(電視上的廚師是說:這樣比只單純淋在麵上,會更入味更好吃!!)

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好啦!盛盤後!

灑上起司粉~(我的是塊狀起司,然後現磨的,是Cris給我的!因為他說現磨的最好吃!)

就完成囉!!!

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沒想到原本不愛吃番茄肉醬麵的我,竟然超愛吃自己做的番茄肉醬麵!

大概是都沒加水都加高湯的關係!!真的很好吃!不輸給外面賣的!!

很簡單的大家可以動手做看看喔!!

吃不完的肉醬,可以分小包裝冷凍,下次要吃就可以只煮麵就可以囉!!

所以肉醬可以多煮一點啦!!

 

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  • cindy0509
  • 好喜歡看你的做菜文,總是簡單又好吃‼

    好期待喔!何時還會再寫(^.^)
  • 最近正在寫~但因為一個人煮飯很難拍照~最好有人幫我拍才不會手忙腳亂啊!!呵呵~

    Graceful 於 2011/04/08 11:38 回覆