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終於我今天又做了超級好吃的番茄紅燒牛腩了!

為什麼今天乖乖待在家裡哪都沒去?所以空閒的可以做這道菜呢?

應該要拜我家那台HP事務機所賜!

買沒一年壞掉的次數可還真多,光我在環島時HP的工程師就來我家修了兩三次

然後今天也來了兩次!現在我還不曉得到底正常了沒?

我哥說我最近買3C的運超差,還說我可以去參加買3C用品最衰的比賽!一定會得冠軍!

因為我就在短短最近這陣子,壞了一台SONY筆電

然後買了新筆電竟然回來沒兩天就自己關機開機發瘋,拿去又換了另一台新筆電(也是SONY的)

就是現在我正在打字這台(噓我們講小聲一點等下他又不高興發飆了~)想說總該正常了吧?

在我去環島的期間都無法連上飯店的無線網路,然後音效還偶兒會破音兼ㄅㄧㄥㄘㄟ!

然後我家的HP事務機又一直壞掉~~~總之!!我..跟...3C...不合!!!

好吧我知道我離題太遠了~沒辦法我只是想抱怨一下!!

這次要跟大家分享的番茄紅燒牛腩

不會很難又很好吃又營養~

準備的東西:

牛腩切塊

洋蔥切塊

蒜頭剝皮

老薑切片

番茄切塊

紅蘿蔔&白蘿蔔切塊

蔥切段

豆瓣醬(我是用勝興車站的很好吃!辣味的!)

醬油

麻油

米酒

番茄醬(HEINZ最好吃!!)

滷包

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然後,鍋燒熱入麻油

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放入蒜頭和老薑片爆香(用小火慢慢把薑片炒的乾癟)

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然後入牛腩

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倒入約100CC的米酒

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然後約4大匙的冰糖

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然後就把牛腩炒的四面都沒有紅紅的!這樣滷起來肉汁才會鎖在裡面!

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放入豆瓣醬約5大匙

(如果你不知你的量要加多少?那就先放3大匙,等會兒不夠鹹再加也沒關係!)

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番茄醬我放了200CC左右

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然後放入洋蔥塊,蔥白的部分

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把洋蔥炒出香味

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放入切半的牛番茄

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加水蓋過所有的食材,丟入滷包一個!

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倒入醬油約200CC(依樣如果怕太鹹可以先加少一點~不夠再補)

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然後就蓋上鍋蓋煮滾後轉小火煮40分鐘

打開鍋蓋丟入所有的蘿蔔

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再用小火煮30分鐘左右,關火悶2小時

就是超好吃的番茄紅燒牛腩囉!

這時請你試看看湯頭的味道,如果不夠鹹,就再加點豆瓣醬+醬油+番茄醬

因為我的豆瓣醬會辣,所以我就沒再加入辣椒

還有..我承認我忘記放蔥綠的部分了!哈哈哈!反正也沒差啦!!

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我習慣前一天煮好,放隔夜隔天才吃,這樣味道會更入味!

且隔天湯結凍,可以把上面比較油的部分用湯匙刮掉,這樣再加熱後就不會那麼油!

當然那是牛油所以很香如果不在乎的就不用管它!

這道料理,你加點太白粉勾芡就可以變番茄紅燒牛肉燴飯

然後加點清高湯稀釋鹹度,再煮坨麵加入就變成番茄紅燒牛肉麵

(如果要煮麵,麵條不要直接丟進去牛肉湯裡煮喔!

要起一鍋清水把麵條煮熟再丟入,因為麵條都有多餘的麵粉會讓湯變濁!!)

都非常的好吃!!尤其是蘿蔔吸收了番茄的甜味跟牛肉的香味,真的好下飯喔!

不會很難喔!大家可以試看看!!!報告完畢!!!

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Graceful

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  • devilqueen
  • 辣媽的烹飪教學又來了 YA!
    借問一下辣媽
    用 麻油炒 .味道會不會偏向麻油雞的味道
    謝謝^^
  • 完全~不會~因為醬油跟豆瓣醬跟蕃茄醬的味道早就蓋過麻油啦!

    放心~你一定吃不出來麻油的味道啦!!^^

    Graceful 於 2010/07/08 13:40 回覆

  • zcoc10
  • 我自己做了說...我老公也很喜歡...但是你的看起來還是比較好吃說...難道是餐具的關係?好啦..其實是我比較不會煮拉..Ariel讚~~~
  • 嘿嘿~哪有~相信妳煮的也很好吃!餐具有加分啦!!!^__^

    Graceful 於 2010/07/11 17:08 回覆

  • baronprincess
  • 哇!!

    快不行了
    肚子好餓喔!!
    哈哈!
  • 嘻嘻~~

    Graceful 於 2010/07/13 11:33 回覆

  • pecoju
  • 這星期我也試做了喔.只是少加了些東西.味道不錯丫.
    偶爾變化一下做法真好丫,謝謝分享,上次也做了三杯透抽,
    大受好評咧,人人都說好丫
  • 恭喜恭喜!!!真是有天份哪~~~~^^

    Graceful 於 2010/07/13 11:45 回覆

  • ksit
  • 請問艾瑞兒,那四方的鍋,是那一牌的呢?
    另可用來煎.煮.炒嗎??
    謝謝美人魚兒分享好吃的食譜!!
  • 是berndes的喔!!很好用!!^^

    Graceful 於 2010/11/22 21:59 回覆

  • 幸福的媽咪
  • hi艾瑞兒..請問裝酒的瓶子哪裡買...好特別喔!我也想買^^
  • 我在秘密花園買的喔~~~^^網拍也有賣啦~你搜尋"油醋瓶"就有了!

    Graceful 於 2010/12/02 12:03 回覆

  • bobo
  • 謝謝Ariel分享番茄牛腩作法
    上禮拜依照妳的方法試煮ㄧ次
    成果不錯喔~~我老公也說不錯吃
    還很開心的想...原來自己也可以煮出這種料理
    所以要感謝妳的分享
  • 不客氣啦~~恭喜你做成功喔!!
    真的不難又好吃~
    希望大家對下廚都有信心呢!!^^

    Graceful 於 2011/05/16 21:18 回覆

  • Avanty Queen
  • 照著你的做法做了 很成功喔
    謝謝你~~
  • 不客氣喔!!^^

    Graceful 於 2012/03/27 21:37 回覆

  • Maggie Tsai
  • 好棒~~
    請問Berndes的鍋子哪買ㄋ? 價位在哪丫?
    謝謝唷!! ^^
  • 我在德國買的~好多年已經忘記價錢了喔!!

    Graceful 於 2012/06/26 19:07 回覆

  • Miranda51064
  • 我覺得做菜是一件很難的事,但看完妳的文章一定要下廚做做看,想請問妳,這牌子的番茄醬(HEINZ)豆瓣醬.去哪買得到啊??謝謝喔~
  • HEINZ在costco有賣,豆瓣醬超市都有賣,我那罐豆瓣醬是勝興車站買的!^ _ ^

    Graceful 於 2012/09/19 15:01 回覆

  • kellychen66
  • 看了你的食譜真的覺得除了美味外也很簡單易學,真是我們這種不太會做菜人妻的一大福音,我也要來試試看囉~
  • 謝謝誇獎~^^

    Graceful 於 2013/12/22 20:59 回覆

  • hellwing1103
  • 嗨~妳好~請教妳,這篇文章牛肉是幾斤?第一次滷牛肉,比較不懂!感謝妳抽空回應!
  • 抱歉我都憑感覺沒有去秤牛肉耶!sorry

    Graceful 於 2015/06/22 21:32 回覆

  • kaishin410
  • HI~~偶然之下搜尋到你的食譜我就照著做了!
    總算搞懂蘿蔔該下的時間,做出想要的味道:D
    我是弄成牛肉麵,結果難得老公稱讚了;我爸吃了一碗也直呼好吃,還說:這樣真的是有資格當人媳婦了= =
    不過當時手邊沒有冰糖和麻油,如果完全照你食譜也用了這兩樣,也許味道又會有些不同吧  下次試試
    總之來謝謝你,我多了一點信心~再來學學其他菜~