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妳跟我一樣也是非常重視食材安全的主婦嗎?

自從當了媽媽之後,我看了很多本挑選好食材,購買安心食材的書

就是為了家人的健康著想

可能很多人會說:唉喲!胡亂吃我們還不是長這麼大了,又沒怎樣?

但是你們知道嗎?細節決定健康,現在我們還年輕,你此刻對你的身體做了什麼?

你的身體就會在60歲以後回饋你什麼?所以不能不忽視我們每天都要吃的三餐

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說真的,如果我不是自己包水餃,而需要買現成的水餃來吃的話

我跟我老公都只會買灣仔碼頭的水餃(只要朋友問我水餃要買哪一間好,我也會說灣仔碼頭)

沒想到這次接到灣仔碼頭的邀約,剛好讓我可以藉此告訴大家

為什麼我會一直選擇灣仔碼頭水餃

灣仔碼頭水餃,為什麼這麼好吃?吃起來就是跟別的冷凍水餃不一樣

(我想有吃過的人都知道我說的意思)

大家知道嗎?一個冷凍水餃,可能只賣2,3元,這麼低的價錢

裡面包的會是什麼?有可能是混合了豬販不要的淋巴,骨邊肉,內臟..去充數

有可能用了不新鮮,或是冷凍過的蔬菜..更別談有無農藥殘留的問題

為什麼灣仔碼頭的水餃,一顆可以賣7元?卻越賣越好?

因為現在人越來越重視食材的安全

寧可吃的少,也要"吃的好!!!"

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從灣仔碼頭水餃,又薄又Q的水餃皮開始,為什麼怎麼煮,就是不像一般的冷凍水餃那樣容易破?

因為灣仔碼頭的水餃皮,麵粉都經過三次過篩,不留任何雜物,再以18道延揉

讓每張麵皮可以發揮最好的延展性,甚至可以拉到一公尺長,慢工出細活

這就是灣仔碼頭水餃,為何久煮不破的秘訣!

再來看灣仔碼頭的餡料,為什麼一咬下去,沒有豬肉的腥味

取代的是爆漿多汁..滿嘴的香甜,混合著適當比例的蔬菜,越嚼越香

大家知道嗎?要完成一顆灣仔碼頭水餃,在原料一進廠,就要經過107道檢查過程

除了基本的重金屬與農藥殘留檢驗,更注重蔬菜從採收到近場的黃金時間,確保蔬菜的新鮮度

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喜歡吃韭菜的人都知道(我就是),要選購細葉韭菜(台灣原生種)才是最好吃的韭菜

現在改良後那種寬葉韭菜,雖然葉子又大又肥,但吃起來就是沒有台灣原生(古早味)的細葉韭菜來的香,來的鮮嫩

(所以我每次只要在市場看到有人買細葉韭菜都會忍不住買一把回家,川燙吃也很讚!)

灣仔碼頭的韭菜水餃,就是選用細葉韭菜來入餡,大家要知道為什麼菜市場裡越來越少人賣細葉韭菜

因為細葉韭菜比較難種,需要更多人力呵護跟採收

灣仔碼頭選擇跟國內第一種植細葉韭菜的"安順"配合,他們是國內種植韭菜,CAS認證的第一家

從採收到運送需要5道工,並自行研發出專門給韭菜洗澡SPA的機器,(因為韭菜很難清洗)

今天收割,明天就可以送到灣仔碼頭,讓韭菜是最新鮮的時候入餡

內行人就吃得出,這就是灣仔碼頭韭菜水餃跟別人的不同!

(點我看嚴選韭菜黃)

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而灣仔碼頭選用的高麗菜,不只有CAS認證,更有農委會農糧署審核通過的[吉園圃]安全認證

這些來自嘉南平原的高麗菜,從種植開始,病蟲害防治,所有用藥皆受到規範與記錄

採收前更要確定無農藥殘留問題,不能有蟲,不能有焦葉,採收後一定由7度C以下低溫車運送

每顆高麗菜直徑需達13公分以上,外層需留兩片綠葉,這樣完美的高麗菜

才能夠送到灣仔碼頭裡入餡,這樣的堅持,你說能夠不感動嗎?(點我看嚴選高麗菜)

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而肉品的部分,灣仔碼頭水餃,選用油花分布最均勻的豬前腿肉(胛心肉)

不是像一般冷凍水餃選進絞肉來使用,而是選用CAS與產銷履歷雙認證的"整塊"胛心肉來做成內餡

這樣不用怕被豬商加入不好的碎肉來濫竽充數

灣仔碼頭不只挑選出優良的肉商,產銷履歷認證是基本要求

更是嚴格要求豬商將胛心肉上的筋膜和脂肪全都刮除

這樣的油肉分離才能讓消費者吃到最棒的豬肉口感!

不只口感好~更不用擔心會吃進抗生素,瘦肉精或任何影響安全的食品添加劑

有些媽媽會跟我說:他習慣買攤販的"溫體豬"表示溫體豬口感才好

我想說的是:重點不是在於豬肉是溫體還是冷凍,或是不是當天宰殺

而是養豬的過程你知道是如何嗎?豬吃進了什麼飼料

豬隻是否有用抗生素?荷爾蒙?瘦肉精?你根本不曉得也無從查證

這樣的豬肉你吃的安心嗎?別再有菜市場溫體豬的迷思,重點在於:選購有認證,有檢驗合格的豬肉

(點我看嚴選豬肉)

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灣仔碼頭的創辦人,是一個兩個女兒的媽媽:臧姑娘

源自於對家人的愛,堅持用最好的食材,手工包水餃,每一個對食材的堅持不妥協

成就了現在這麼好吃,家喻戶曉的灣仔碼頭水餃

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沒錯!灣仔碼頭水餃,每一顆都是用手包出來的,因為創辦人臧姑娘堅持

唯有使用三條筋包法(手指與虎口的擠壓動作),

才能使湯汁完整包覆在麵皮裡,且不會因為傳統包法的皺摺處過多

造成餃子皮黏接處口感太硬,湯汁更是容易因水煮而破裂溢出,影響口感

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而且我也很喜歡灣仔碼頭的包裝

因為每一個餃子都有獨立一個位子,不會因為碰撞擠壓而在水煮過程破掉

(我家都會把盒子留著哪天很閒要自己包水餃就很好用~)

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灣仔碼頭水餃所有的材料,不管是麵皮還是內餡,佐料,蔬菜肉品,都要在一小時內包完然後急凍

確保食材的新鮮度,當你在家裡煮著灣仔碼頭水餃,看粒粒飽滿的水餃在水裡翻滾時

你吃到的不只是水餃,更是灣仔碼頭已經幫我們層層把關,最安心入口的美味餐點

有哪一間冷凍水較,從外皮到內餡,都這麼堅持不妥協,這不就是一個媽媽的心,想給家人孩子最好的!

就連跟灣仔碼頭長期配合的豬商,菜商,也都說:

竟然有賣水餃的人這麼擇善固執,不會因為包在裡面看不到,而選用較劣質的食材來壓低成本,

以後..只敢吃(也只會選擇)灣仔碼頭水餃了!!!

點我看看灣仔碼頭水餃,食材嚴選的故事(由康健雜誌整合編輯)

灣仔碼頭官網連結

臧姑娘的部落格

 

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留言列表 (6)

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  • 艾琳媽咪
  • 我也只買灣仔碼頭的!!因為我覺得它真的跟其他品牌的水餃吃起來感覺不一樣!!餡很紮實而且肉的口感很好,可以感覺是新鮮豬肉製作而成!!大推!!!
  • 對阿~沒錯有吃過就知道不一樣呢!

    Graceful 於 2012/07/06 17:38 回覆

  • 姬蝶
  • 這款超好吃~~汁多味美^ ^
  • 對啊!!!^^

    Graceful 於 2012/07/15 20:09 回覆

  • 悄悄話
  • rainymad
  • 我印象中,灣仔碼頭的水餃好像有加味精?
    所以我沒有買灣仔碼頭的水餃...
  • 那這樣應該沒有市售水餃沒加味精的喔~^^
    自己包最安心啦!
    對我來說~肉裡的瘦肉精和荷爾蒙~生長激素~我比較在乎呢!

    Graceful 於 2012/07/24 21:58 回覆

  • 悄悄話
  • Sze ki
  • 其實我食灣仔碼頭的水餃好多年,印象中以前的水餃皮薄、餡多。但不知為什麼現在愈來愈差,餃非法厚,餡少...好難食,以後不買了。