RIMG5321.JPG

這道食譜起源是來自阿基師,我稍做修改(更符合懶人媽媽)

有人可能會想說:有紹興酒的味道不會很怪嗎?

其時我單聞紹興酒的味道也覺得很怪

但沒想到跟肉類搭在一起,真是香氣迷人無比

而且也沒酒味,真的很棒!!!大家一定要試看看

準備的材料有:

我這次是用牛腩肉,當然也可以用豬肉

牛腩肉在江醫師的魚舖子買的(已經切好了很貼心)

RIMG5305.JPG

然後還有:紹興酒,紅白蘿蔔切條,糖(冰糖易可),醬油膏,豆瓣醬,

豆腐乳(是我隨興添加的,沒有也沒關係)

八角,玉桂(這兩樣中藥行都有賣),老薑片

玉桂就是肉桂(如下圖)

RIMG5308.JPG

首先把肉和八角2個,玉桂一個,老薑片兩三片,淋上兩匙紹興酒

一起放入電鍋蒸(外鍋放一杯水)

RIMG5307.JPG RIMG5306.JPG

蒸的時候你就會發現:怎麼會這麼香啦!!!沒想到紹興搭肉是這麼香耶~

RIMG5310.JPG

這時後不需要去管肉熟了沒,反正等下還要煮

先把豆瓣醬炒香,然後可以加一匙豆腐乳(沒有也沒關係,用豆瓣醬即可)

敢吃辣就放辣的豆瓣醬,不敢吃辣就放不辣的喔!

RIMG5311.JPG  

RIMG5312.JPG

放入所有材料,紅白蘿蔔,肉,通通放進去

RIMG5313.JPG

剛剛蒸肉的出水也要一起倒進去喔!

RIMG5314.JPG

接著放水

RIMG5315.JPG

然後加入醬油(先不需要加很多~等下不夠鹹再加就好!!因為豆瓣醬和豆腐乳都有鹹喔!)

RIMG5316.JPG

一匙糖(或是冰糖也可以)

RIMG5317.JPG  

如果妳要繼續在炒鍋裡煮,因為炒鍋揮發水氣很快

所以必須要顧好不要乾掉,水不夠就要趕快加水

不然你可以跟我一樣放到鍋子裡去煮,這樣水氣才不會散的那麼快

這時候如果你家有蒜苗,請把蒜苗的蒜白部分可以放進去一起燉

蒜青的部分等快起鍋再放,會很好吃喔!

我之前也是放蒜苗~這次沒蒜苗又懶得出去買~就在快起鍋時放蔥就好

總共燉煮的時間大約30~40分~端看你喜歡肉的軟硬度來決定喔!!!!

RIMG5318.JPG

香噴噴完成啦~是不是超簡單呢!!!

 RIMG5319.JPG  

Graceful 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

留言列表 (11)

發表留言
  • 悄悄話
  • 微笑開心果
  • Dear~Ariel

    謝謝妳的食譜文分享.秋天吃這一味感覺好幸福
    作法感覺超簡單..我一定要來試試^_^

    另昨天妳FB分享的訊息:全聯買一送一活動
    真的是一大福音.我馬上衝去買(因那面膜也是我喜愛)
    感謝妳的分享...謝謝妳...^_^
  • 親愛的我也是很愛那個面膜呢~^^

    Graceful 於 2013/10/16 12:40 回覆

  • 林詩芸
  • 親愛的..
    看起來好可口
    明兒個立馬來做做看
    謝謝你的分享囉
  • 不客氣喔~妳一定會做成功的喔!^^

    Graceful 於 2013/10/16 12:40 回覆

  • torrie
  • 哇~好棒喔!做法簡單真的超適合我這種沒廚藝的懶人媽媽啦>///<
    找時間來試做看看,謝謝分享
  • 不客氣喔!^^

    Graceful 於 2013/10/16 12:40 回覆

  • 悄悄話
  • happy hair土城
  • 看完我也想自己來試試看.大展一下廚藝.因為那次去吃花雕雞回來就想做了.結果看了妳的文章.又開始點燃我的想試一心...哈哈哈
  • ^^加油~大家都可以的喔!

    Graceful 於 2013/10/16 12:39 回覆

  • babypag0831
  • 謝謝Ariel教學~~
    這個看起來真的蠻簡單的...
    買好紹興酒後,我也來做做看..
    謝謝!!^^
  • j563852000
  • 看了你的FB,請問是住蟬說雅竹嗎,因為最近想全家去泡湯,東埔蟬說雅竹住宿如何嗎,還是Arie是住別間呢,因為我很信任好的眼光,謝謝
  • 禪說雅築還不錯~只是如果你可以接受他們是下午5點進房~早上10點退房的話^^"

    Graceful 於 2013/10/20 20:56 回覆

  • **
  • 之前在一般超市如楓X cosXX 買的澳洲和美國進口的牛腩肉都好腥喔
    沒有川燙的話真的受不了那個味道
    這次Ariel介紹的這道菜是用江醫師的牛肉做的
    不用川燙也不會有腥味嗎?

    如果是這樣的話
    下次我也要去江醫師那邊買買看
    Ariel有空的話再多介紹幾道菜吧
    有好的食材來源也跟大家分享喔
    因為好的原料真的非常重要呢!
  • 我在江醫師那兒買的牛肉塊~沒川燙是沒腥味耶~

    Graceful 於 2013/10/22 18:28 回覆

  • KELLY
  • 請問一下~~Arie妳用的豆瓣醬跟豆腐乳是甚麼牌子呢?哪裡可以買的到?謝謝^^
  • 豆瓣醬是勝興車站的~豆腐乳是岡山眷村豆腐乳

    Graceful 於 2013/11/06 15:44 回覆

  • Ellen Tsai
  • 請問這樣牛肉不用先川燙嗎?
  • 請參考第9樓的回答喔!^^

    Graceful 於 2013/11/06 15:44 回覆